Mąka do wietnamskich piramidek "BANH GIO" 400g

Gotowa mieszanka na kleiste delikatne ciasto, do pieroźków w liściu bananowca, ale sprawdzi się też świetnie do innych potraw.

Instruckcja przygotowania:
Nadzienie:

• 300 g mielonej chudnej wieprzowiny
• 10g grzybów mun, namoczonych w wodzie do napęcznienia, odcięte korzenie, drobno posiekane
• Wymieszać mięso, grzyby mun z 1 łyżką drobno posiekanej szalotki, 1/3 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu i 2 łyżeczkami dobrej jakości sosu rybnego. Podzielić nadzienie na małe porcje
• Podsmażyć wszystko na 2-3 łyżkach oleju. Ugotować przepiórcze jajka na twardo i obrać ze skorupek

Ciasto:

• Wymieszać 400g mąki banh gio z 1,6L wody w garnku, dodać 2 łyżki oleju
• Podgrzewać na kuchence, mieszając, aż zgęstnieje i osiągnie odpowiednią konsystencję

Zawijanie:

• Liście bananowca podwędzić na sucho, umyć i pociąć na paski długości około 30cm
• Ułożyć 2-3 liście jeden na drugim, stroną matową do wewnątrz, uformować kształt lejka i zagiąć jego dolny koniec na ok. 3cm, aby zamknąć
• Włożyć 3 łyżki ciasta do środka, następnie dodać 2 łyżki nadzienia
• Zawinąć całość i zabezpieczyć sznurkiem lub tasiemką

Gotowanie: 

• Zagotować wodę w garnku do gotowania na parze
• Ułożyć banh gio w parowarze i gotować na parze przez około 30 minut, aż będą gotowe
• Podawać na gorąco

Składniki: Mąka ryżowa (80%), Mąka z tapioka (20%)

Wartość odżywcza w 100g produktu:

Wyprodukowano w Wietnamie
Po otwarciu przechowywać w lodówce.